Tement

Da azienda familiare a fiore all'occhiello della Stiria meridionale

La storia dell'azienda inizia nel 1959, quando Josef Tement senior acquistò con la moglie Edina due ettari di vigneto. La sua morte precoce nel 1976 costrinse Manfred Tement, allora venticinquenne, ad assumersi la responsabilità. Ciò che seguì fu una delle storie di successo più notevoli della viticoltura austriaca.

Manfred Tement riconobbe presto il potenziale del Sauvignon Blanc nei suoli calcarei della Stiria meridionale. Nel 1986 fondò insieme a viticoltori di idee affini la Steirische Klassik (STK), un'iniziativa per la qualità che portò i vini bianchi stiriani a un riconoscimento internazionale. Anche il vicino Weingut Sattlerhof è tra i soci fondatori della STK e, insieme a Tement, plasma il volto della regione.

Zieregg, un vigneto dai quattro volti

Lo Zieregg è il cuore dell'azienda. Questo vigneto da grand cru si estende su entrambi i lati del confine austro-sloveno ed è suddiviso in quattro particelle distinte: la Kapelle con le sue viti più vecchie e il caratteristico tabernacolo votivo, il Kår con un sottosuolo particolarmente ricco di calcare, lo Steilriegel con pendenze fino al 70 per cento e lo Zieregg classico, nucleo del vigneto.

Sul versante sloveno la famiglia coltiva altri 20 ettari con il nome di Ciringa. Il Ciringa Fosilni Breg mostra in modo impressionante come la stessa firma si esprima su terroir diversi. Lo Zieregg Kapelle rappresenta invece la quintessenza della parte austriaca.

La biodinamica come logica conseguenza

La conversione alla coltivazione biodinamica iniziò nel 2017 e si concluse nel 2022 con la certificazione Demeter. Per Tement non fu una svolta alla moda, ma lo sviluppo coerente di una filosofia che ha sempre posto il suolo al centro. L'adesione a Respekt-BIODYN sottolinea questa ambizione.

In cantina domina la sobrietà. Fermentazione spontanea, lunghe soste sui lieviti e un uso prudente di grandi botti di legno caratterizzano lo stile. Ne risultano vini di notevole tensione tra frutto e mineralità, tra immediatezza e profondità.

Tre generazioni, una visione

Con Armin (in azienda dal 2005) e Stefan (dal 2010) lavora già la terza generazione. Armin è responsabile di viticoltura e cantina, Stefan si concentra sulla distribuzione e sul Weinhotel Gut Pössnitzberg. I figli portano nuovi impulsi senza mettere in discussione i principi di fondo del padre.

I vini d'ingresso, primo fra tutti il preciso Kalk & Kreide, rendono accessibile lo stile Tement. I vini di singola vigna mostrano poi l'intera gamma del terroir. E in cima stanno quelle rare etichette che dimostrano come il Sauvignon Blanc in Stiria meridionale possa raggiungere una forza espressiva capace di sfidare perfino i migliori vini della Loira.