Pinot Meunier (Müllerrebe)

Il Pinot Meunier, noto nei paesi di lingua tedesca come Müllerrebe, deve il suo nome alla fine peluria farinosa che ricopre le sue foglie. A lungo apprezzato soprattutto come partner affidabile in secondo piano, questo vitigno rivela un frutto meravigliosamente succoso e una fine speziatura. Porta nel calice note di frutti di bosco rossi, rosa canina e una discreta nota terrosa e amarognola, che si abbina magnificamente a paté raffinati o formaggi di montagna stagionati.

Nella Champagne questo potenziale si esprime in modo particolarmente impressionante. La cantina de Bichery vinifica questa varietà in purezza come espressivo Rosé de Saignée, mentre Jeaunaux-Robin la utilizza per conferire morbidezza e profondità alle cuvée classiche. Che il Pinot Meunier sappia convincere anche come vino fermo lo dimostra la cantina M. Schädler - Steffen Mugler nel Palatinato, dove nel Blanc de Noir sprigiona una freschezza stimolante.