Saignée des Tempêtées, Rosé de Saignée, Brut Nature 2018

Descrizione del vino per Saignée des Tempêtées Rosé de Saignée Brut Nature 2018 di Tarlant

Colore & Aspetto

Rosso saignée trasparente ma intenso, con un perlage molto fine ed elegante.

Naso

Un profilo espressivo e senza compromessi: aromi di petali di rosa e violette candite, arancia amara, scorza di kumquat, succo fresco di melograno, fragoline di bosco e ribes rosso incontrano una fine speziatura di erbe e roccia fresca.

Palato

Al palato emerge la firma ribelle dei Tarlant: tessitura gessosa, fresca e sorretta da un’acidità brillante e sorprendentemente dominante. Nonostante l’annata 2018 estremamente calda, questo Champagne si presenta affilato, energico e rigorosamente secco. Con un po’ d’aria, gli aromi ricordano la tradizionale birra Kriek con ciliegie Scharbeek.

Terroir & Origine

Le uve provengono dal singolo vigneto “Tempêtée” a Œuilly. Il vigneto presenta una pendenza del 13% con esposizione nord-est a 158 metri di altitudine ed è caratterizzato da argilla calcarea. Nei loro 14 ettari, i Tarlant adottano una gestione biologica senza l’uso di diserbanti.

Vitigno & Vinificazione

Monovarietale da Pinot Noir (13 cloni differenti in 13 filari), piantato nel 1981. Dopo 16 ore di macerazione pellicolare, la pressatura avviene lentamente per gravità. Il vino base ha fermentato spontaneamente con lieviti indigeni ed è maturato per sette mesi sulle fecce fini in pièces borgognone. Senza fermentazione malolattica, imbottigliato il 5 aprile 2019, sboccato il 3 giugno 2024 – come di consueto per la maison Tarlant fin dagli anni ’70, senza alcuna aggiunta di zucchero (0 g dosage). Produzione totale: 3.700 bottiglie.

Abbinamenti gastronomici

Eccellente con strutturati secondi piatti di carne rossa, formaggi a latte crudo di carattere o dessert moderatamente dolci a base di barbabietola e frutti di bosco.

Particolarità

Un Rosé de Saignée intrepido e privo di qualsiasi artificio: la combinazione di 16 ore di macerazione, l’affinamento in vecchie botti di legno e l’assoluta assenza di dosaggio donano a questo Pinot Noir un perfetto equilibrio tra frutto selvatico, razza minerale ed straordinaria struttura e grip.