L’émergente Extra Brut 1500ml Magnum

Descrizione del vino L’émergente Extra Brut 1500ml Magnum di Régis Poissinet

Carattere

Un Extra Brut di austera eleganza: il dosaggio si attesta tra 1,7 e 3,5 grammi – ben al di sotto di quanto utilizzato dalla maggior parte delle maison di Champagne. Il risultato è un vino dalla linearità tagliente e dall’energia vibrante, in cui si fondono note cremose di lievito, pepe bianco e agrumi canditi. Nessuno zucchero a distrarre. Solo vino, lievito, tempo.

Terroir e provenienza

Proviene da Cuchery, nella Vallata della Marna, dove 7 ettari sono suddivisi in 35 parcelle attorno ai villaggi di Baslieux, Leuvrigny, Troissy e Mareuil-le-Port. Suoli di argilla calcarea e marne calcaree alluvionali caratterizzano i terreni, conferendo ai vini la loro spina dorsale minerale. Dal 2011 l’azienda familiare conduce i vigneti in biodinamica – senza erbicidi né insetticidi, utilizzando compost proprio e coltivando una vigna dove ronzano le api e crescono fiori selvatici.

Vitigni e vinificazione

L’assemblage di Chardonnay e Pinot Meunier dimostra tutto il potenziale di questa combinazione spesso sottovalutata. Mentre altri trattano il Meunier come un rustico vino da taglio, Régis Poissinet prova che questo vitigno può dare origine a Champagne di straordinaria profondità e con grande potenziale di invecchiamento. Ogni parcella viene vinificata separatamente e solo successivamente assemblata – un approccio artigianale che dona al vino la sua precisione e la sua tensione.

Consigli di abbinamento

Il formato Magnum rende questo Champagne il compagno ideale per le occasioni di festa. Con le ostriche o il carpaccio di sogliola esalta la sua mineralità salina. Il salmone affumicato o il sushi ne sottolineano le note agrumate. Ottimo anche con Comté o Parmigiano Reggiano: un abbinamento intrigante in cui la texture cremosa del formaggio incontra l’acidità vibrante del vino.