Côte Rôtie “Les Binardes” AOC 2023

Descrizione del vino per Côte Rôtie “Les Binardes” AOC 2023 di Maison Stephan

Colore & Aspetto

Un viola giovanile, piuttosto denso, con riflessi luminosi.

Naso

Al naso questo vino si rivela straordinariamente complesso e potente. Domina un frutto scuro e fresco di more, ribes nero, prugne e mirtilli, finemente accompagnato dalle note classiche di liquirizia, viola e da una raffinata spezia eterea.

Palato

Al palato il vino si presenta incredibilmente vibrante, fresco e succoso. Il frutto puro di bacche viola è in primo piano – completamente privo di legno percepibile o di toni pesanti e carnosi. Al contrario, risplende con sfumature di tapenade di olive, una fine vena salina e una consistenza setosa e perfettamente bilanciata, che dona al vino un’energia vibrante.

Terroir & Origine

Le uve provengono dalla parcella Binardes, situata sulla famosa Côte Blonde al di sotto del villaggio di Tupin. Qui le viti affondano le radici su ripidi terrazzamenti caratterizzati da granito, quarzo e ortogneiss. Questo terroir arido e scosceso nella Valle del Rodano settentrionale costringe le viti a una radicazione profonda.

Vitigno & Vinificazione

Un raffinato assemblaggio di 90% Syrah e 10% Viognier, raccolto da viti piantate tra il 1986 e il 1994 (selezionate tramite selection massale). Dopo un’attenta vendemmia manuale, si procede con una maceration semi-carbonique e una pressatura soffice. Il vino affina per 12 mesi in botti di legno usate e viene imbottigliato in azienda senza chiarifiche, filtrazioni o aggiunta di solfiti.

Abbinamenti gastronomici

Eccellente con petto d’anatra scottato con riduzione di frutti di bosco, un classico piccione con olive o raffinati sformati di melanzane brasate.

Particolarità

Questo Côte Rôtie affascina per la sua limpidezza senza filtri. Grazie alla rinuncia sistematica ad additivi enologici e solfiti, trasporta direttamente nel calice il frutto puro ed energetico e la fine mineralità del terreno – uno stile incredibilmente piacevole da bere e pieno di vita, lontano da pesanti dominanze di legno.