Chambolle-Musigny “Les Véroilles” AOC 2023

Descrizione del vino Chambolle-Musigny “Les Véroilles” AOC 2023 di Bruno Clair

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Chambolle-Musigny è considerato il villaggio dei Pinot più fini e profumati della Côte de Nuits – e lo stile di Bruno Clair vi si inserisce con assoluta naturalezza: struttura slanciata, frutto succoso, lieve astringenza e quella linea tesa e sapida tipica della maison. Non è un vino che cerca l’effetto, ma uno che brilla a tavola grazie al tannino setoso e allo slancio minerale, guadagnando profondità con qualche anno di riposo in bottiglia.

Terroir e provenienza

Il cru Les Véroilles si trova a Chambolle-Musigny, uno dei villaggi classici della Côte de Nuits in Borgogna. Il Domaine Bruno Clair a Marsannay-la-Côte coltiva 27 ettari distribuiti su otto villaggi della Côte d’Or: la tenuta affonda le radici nella leggendaria maison Clair-Daü e da decenni rappresenta vini di Borgogna senza clamore, in cui l’origine parla più forte della tecnica.

Vitigno e vinificazione

Pinot Noir, l’anima della Borgogna: delicato in vigna, insuperabile nell’espressione dell’origine. In cantina il Domaine pratica la massima discrezione – fermentazione spontanea, estrazione misurata, affinamento di 18-20 mesi in barrique con un uso contenuto di legno nuovo. È il tempo a occuparsi della chiarifica; l’imbottigliamento avviene in modo trasparente e senza fronzoli. Il risultato: vini da invecchiamento senza trucco.

Abbinamenti gastronomici

Questa struttura fine e nervosa di Chambolle richiede piatti di analoga finezza: petto d’anatra alle amarene, Coq au Vin, sella di capriolo giovane o semplicemente pollo arrosto con funghi. Anche un Comté o un Époisses non troppo potente accompagnano in modo armonioso il frutto rosso e le spezie delicate.