Isteiner Cabernet Sauvignon 2022

Descrizione del vino per Cabernet Sauvignon 2022 di Weingut am Klotz

Colore & Aspetto

Un porpora scuro limpido e luminoso con riflessi violacei e un fine orlo chiaro nel bicchiere.

Naso

Al naso si presenta una frutta di Cabernet meravigliosamente fresca e precisa, senza alcuna pesantezza calda. Aromi intensi di ribes nero, mora e ciliegia acida si combinano elegantemente con note floreali di violetta e ibisco. Dietro si nasconde una fine speziatura di pepe nero, cuoio, tabacco e il caratteristico peperone rosso del vitigno, completato da salvia essiccata.

Palato

Al palato questo vino si presenta sorprendentemente elegante e morbido. Il frutto maturo è sostenuto da un’acidità precisa e vivace, che conferisce al vino struttura e freschezza. I tannini sono setosi e magistralmente integrati. Particolarmente affascinante è il gioco fresco, quasi etereo di menta e eucalipto, che regala al vino una nobilità leggera e un enorme scorrevolezza al palato.

Finale

Un finale lungo, elegante, che risuona con una fine speziatura di erbe e una sottile, calcarea mineralità.

Terroir & Provenienza

I vigneti si trovano a 369 metri di altitudine nella cru Isteiner Kirchberg nel Markgräflerland del Baden. Il terroir locale è caratterizzato da raro calcare giurassico, che conferisce ai vini una finezza quasi borgognona. Il clima caldo, quasi mediterraneo, è perfettamente equilibrato dai venti freschi della Foresta Nera.

Vitigno & Vinificazione

100% Cabernet Sauvignon da agricoltura biologica. L’uva viene raccolta a mano e selezionata delicatamente. L’affinamento avviene secondo il principio del minimo intervento in barriques francesi (30% legno nuovo), il che conferisce al vino struttura senza schiacciare il frutto delicato.

Abbinamenti Gastronomici

Un eccellente accompagnamento a tavola per carré d’agnello rosato con crosta di erbe, filetto di manzo o piatti in umido raffinati come Bœuf Bourguignon.

Particolarità

Un Cabernet Sauvignon europeo notevolmente equilibrato con moderati 13,0% Vol., che dimostra quale potenziale il vitigno possiede sui terreni calcarei del Baden.