Riesling Ellergrub “Grosse Eule” 2022

Descrizione del vino Riesling Ellergrub “Grosse Eule” 2022 di Weiser-Künstler

Colore e aspetto

Giallo limone luminoso con riflessi dorati e chiari.

Naso

Scuro e profondo, quasi misterioso: il frutto – pera, pesca, limone, mela verde e gialla – si concentra in un raggio compatto e potente. A ciò si aggiungono scorze grattugiate di lime e bergamotto, foglie di lime kaffir, note pietrose di ardesia, tè al gelsomino e un infuso erbaceo di melissa, timo limonato e coriandolo. Anice, finocchio e fiori d’arancio si sviluppano con pazienza – e persistono per minuti.

Palato

Fitto, concentrato, agile: nonostante solo l’11,5% vol., qui suona la grande orchestra. I fenoli tannici conferiscono struttura, una nota delicatamente amara sottolinea frutta ed erbe. L’acidità (7,8 g/l) è potente ma perfettamente integrata – un Riesling contemporaneo a livello di riferimento.

Finale

Pietroso, lungo, saldo: il finale si manifesta sul palato per diversi minuti.

Terroir e origine

Il ripido vigneto terrazzato Enkircher Ellergrub sulla Mosella centrale: ardesia devoniana blu e dura con abbondanti inclusioni di quarzite. Qui crescono viti di Riesling a piede franco, con un’età media superiore ai 100 anni – un tesoro prezioso che Konstantin Weiser e Alexandra Künstler curano con dedizione dal 2005. Oltre l’80% dei loro quattro ettari è a piede franco, una percentuale che poche altre cantine della Mosella possono vantare.

Vitigno e vinificazione

Riesling da viti che rendono ormai solo 15 hl/ha. Dopo circa un giorno di macerazione sulle bucce, fermentazione in tonneau, poi affinamento fino al settembre dell’anno successivo sui lieviti totali in barrique usate – senza travasi, senza additivi. Segue un ulteriore anno di sosta sui lieviti fini. Costante lavoro manuale in vigneti con pendenze fino al 70%.

Consigli gastronomici

Le note erbacee e di tè, insieme all’acidità tesa, richiamano rombo chiodato stufato al timo limonato, curry thailandese con lime kaffir e coriandolo o filetto di sogliola saltato su verdure di finocchio. Anche con sushi o salmerino salmistrato rappresenta una scelta intrigante.

Particolarità

La “Grosse Eule” è l’ammiraglia della casa: viti secolari a piede franco, rese minuscole e due anni interi di affinamento sui lieviti danno vita a un Riesling secco dalla densità insolita, pur mantenendo un alcol leggerissimo – eleganza della Mosella senza un grammo di eccesso.