Gumpoldskirchen Grosse Reserve Blanc de Noirs Brut Nature

Descrizione del vino Gumpoldskirchen Grosse Reserve Blanc de Noirs Brut Nature di Loimer

Un Blanc de Noirs austriaco che non si tira indietro di fronte alle grandi maison della Champagne, ma impone invece il proprio accento distintivo. A Gumpoldskirchen, dove Fred Loimer lavora dal 2004 su terreni calcarei che gli ricordano la Borgogna, nasce questo vino da Pinot Noir, Zweigelt e Sankt Laurent – un assemblaggio unico al mondo.

Colore & Aspetto

Giallo limone intenso con riflessi dorati e verdi. Il perlage è fine e vivace, la spuma omogenea, sebbene di breve persistenza.

Naso

La lunga permanenza sui lieviti è inconfondibile: brioche calda con abbondante burro salato, fondi di mirabella e pesca, un sentore di Tarte Tatin. Sullo sfondo aleggia una cauta frutta tropicale – ananas, mango. A fare da contrappunto fresco: scorze di lime e limone, salsedine marina, guscio d’ostrica, creta umida e roccia.

Palato

Una frutta gialla calda e avvolgente incontra una cremosità dei lieviti intensa e persistente, che resta avvinghiata al palato per minuti. Poi emerge la componente minerale: fresca, elegante, quasi cristallina. Non opulento, ma sostenuto da complessità e lunghezza.

Finale

Lungo e caratterizzato da note di mandorla e nocciola – un finale che imprime al vino la sua firma nervosa e raffinata.

Terroir & Origine

Gumpoldskirchen nella Thermenregion: terreni calcarei che a Fred Loimer evocano la Borgogna – ma senza i prezzi borgognoni. Qui nel 2004 ha rilevato la tenuta Schellmann e da allora sperimenta con Blanc de Noirs da Sankt Laurent e Pinot Noir.

Vitigni & Vinificazione

Pinot Noir (Spätburgunder), Zweigelt e Sankt Laurent, fermentati secondo la Méthode traditionnelle e affinati per ben 78 mesi sui lieviti. Come Brut Nature è privo di dosaggio – un purismo che si percepisce al gusto. Secco, 12,0 % vol.

Abbinamenti gastronomici

La profondità sapida e burrosa richiede piatti di sostanza: salmerino marinato, ostriche, cotoletta alla viennese di vitello o Comté stagionato. Anche con il confit d’anatra rappresenta una scelta intrigante.

Particolarità

L’insolito risiede nella cuvée: Zweigelt e Sankt Laurent in un Blanc de Noirs di tale livello sono pura espressione dell’identità austriaca. A ciò si aggiungono quasi sette anni di affinamento sui lieviti e l’assenza totale di dosaggio – uno spumante dalla precisione spigolosa e nocciolata, lontano da ogni cliché dello Champagne.