Ried Trinkaus Sauvignon Blanc DAC 2021

Descrizione del vino Ried Trinkaus Sauvignon Blanc DAC 2021 di Sattlerhof

Sulla cresta del Kranachberg, a quasi 500 metri di altitudine, si trova un vigneto il cui nome compare sulle carte geografiche da due secoli: Trinkaus. I vini piacevoli e beverini gli hanno dato il nome – e questo Sauvignon Blanc, proveniente da viti di circa 45 anni, ne dimostra il motivo. A quattro anni dalla vendemmia è ancora chiuso, ma al palato si apre rivelando un vino di una grandezza rara e pacata.

Colore & Aspetto

Giallo paglierino luminoso con delicati riflessi verdi – slanciato e limpido nel calice.

Naso

Inizialmente riservato, quasi timido, e grato dell’aria. Poi un affascinante gioco di contrasti: pietra bagnata e affumicata incontra fiori chiari e cassis, oltre a erbe aromatiche, un sentore di baccello di pisello e limone Meyer. Con il tempo emergono note di kiwi giallo e mela gialla.

Palato

Qui si rivela ciò che il naso ancora nasconde: succoso, corposo, denso ed elettrizzante nella sua freschezza. Pesca e albicocca, carambola e alchechengi, ribes bianco, lime e pompelmo – il tutto avvolto da accenni di mandorle, erbe aromatiche e pietra. Il frutto rimane nobile e discreto, mentre la struttura offre un grip straordinario.

Finale

Lungo, sapido e vibrante, con una mineralità gessosa che risuona in profondità. L’acidità solletica i bordi della lingua e accompagna il vino ben oltre l’ultima impressione.

Terroir & Origine

La Ried Trinkaus è un aperto pendio esposto a sud, dalla forma convessa, situato sulla cima del Kranachberg nella Stiria meridionale. Le calde correnti termiche provenienti dalla valle del Kranach e il rapido raffreddamento notturno garantiscono una circolazione dell’aria ottimale. Le viti affondano le radici in un suolo povero di ghiaia calcarea e ciottoli – la ragione della profonda e sapida mineralità di questo vino.

Vitigno & Vinificazione

Sauvignon Blanc da vecchie viti, vendemmiato a mano e fermentato spontaneamente. Due anni di affinamento sui lieviti in acciaio inox conferiscono al vino la sua texture densa e corposa, pur mantenendo uno stile bone-dry (1,1 g/l di zuccheri residui, 6,5 g/l di acidità).

Abbinamenti gastronomici

Un vino ideale per pesci d’acqua dolce come salmerino o trota, per la sogliola alla beurre blanc, gli asparagi con salsa olandese o il pollo fritto alla stiriana. Ottimo anche come contrasto deciso a formaggi stagionati a pasta dura.

Particolarità

L’anfiteatro del vigneto si riflette al palato come in uno specchio parabolico: eleganza nobile, frutto pacato e una profondità sapida e piena di grip che eleva questo Sauvignon Blanc ben al di sopra dello standard stiriano. La pazienza sarà premiata: è solo all’inizio del suo cammino.