Vosne Romanée 1er Cru « Aux Brulées » Vieilles Vignes AOC 2023

Description du vin Vosne-Romanée 1er Cru « Aux Brulées » Vieilles Vignes AOC 2023 de Bruno Clavelier

Caractère

Un Vosne-Romanée d’une clarté presque translucide : finement ciselé, soyeux, d’une élégance toute en fraîcheur. Bruno Clavelier l’affirme lui-même : il ne recherche « ni la couleur ni les tanins » – ce qui l’intéresse, c’est la transparence, la voix pure du lieu. C’est ainsi que se révèle ce Premier Cru : cerises noires, violettes, une touche fumée, et en filigrane une empreinte fine, presque saline. Les vieilles vignes – ici, « Vieilles Vignes » n’est pas un simple argument marketing, mais une véritable philosophie – apportent de la profondeur sans lourdeur, de la concentration sans opulence. Un vin qui murmure au lieu de crier, et qui, précisément pour cette raison, résonne longuement.

Terroir & Origine

Aux Brulées se situe à la limite nord du village de Vosne-Romanée, juste en dessous du Grand Cru Richebourg – l’une des adresses les plus privilégiées de la Côte de Nuits. Le nom évoque l’exposition solaire et la chaleur du lieu ; le sous-sol calcaire confère quant à lui cette tension typiquement bourguignonne. Les ceps de Clavelier y sont enracinés depuis les années 1930, plantés à l’époque où le grand-père Joseph Brosson reconstruisait le domaine cep par cep après la catastrophe du phylloxéra. Des vignes de plus de 80 ans, des rendements naturellement faibles, un système racinaire profond – tel est le socle fondamental.

Cépage & Vinification

Pur Pinot Noir, majoritairement issu du clone traditionnel bourguignon Pinot Fin, synonyme de finesse plutôt que de puissance. En cave, le purisme règne : fermentation en cuves ouvertes de chêne avec des levures indigènes, jusqu’à 30 % de vendange entière, pigeage manuel plutôt qu’extraction mécanique. L’élevage dure de 16 à 18 mois en fûts de chêne de Tronçais et de l’Allier, dont un tiers seulement de fûts neufs – le bois doit accompagner, non marquer. Ni collage ni filtration, soufre minimal. Le domaine travaille en biodynamie depuis 2005, comme l’atteste la certification Demeter figurant sur l’étiquette.

Accords mets-vins

La structure délicate et le fruit mûr, jamais doucereux, appellent des plats d’une noblesse comparable : perdreau au jus truffé, magret de canard rosé, joues de veau braisées ou un simple coq au vin, tel qu’on le prépare en Bourgogne depuis des générations. Ce vin trouve également un accord naturel avec un jeune Comté ou l’Époisses – fier fromage épicé de la région. Température de service : 16 à 17 degrés ; carafé, il gagne en précision.