Riesling Marienburg Grosses Gewächs « Fahrlay » 2023

Description du vin Riesling Marienburg Grosses Gewächs « Fahrlay » 2023 de Clemens Busch

Couleur et apparence

Jaune paille moyen à l’éclat vibrant – un vin qui laisse déjà deviner sa concentration dans le verre.

Nez

Un jeu fascinant entre des notes réductives et fumées et des citrons verts amers, accompagnés de zestes d’agrumes et d’une touche de tonic. Des accents herbacés de menthe, de genévrier et d’anis s’entremêlent avec une pêche de vigne juteuse. Le nez est complexe, multidimensionnel et exige toute votre attention.

Bouche

Rond et juteux en attaque, il développe ensuite une minéralité vibrante qui confère au vin fraîcheur et puissance malgré une acidité discrète. Les épices du schiste sont reconnaissables entre toutes, rejointes par une richesse d’extrait, de la fermeté et une salinité qui fait saliver. Un Riesling d’une noble élégance, qui équilibre sans effort puissance et finesse.

Finale

Longue et précise, marquée par une minéralité saline et une persistance d’agrumes et d’herbes aromatiques. Le vin reste présent sans jamais être envahissant.

Terroir et origine

La Pündericher Marienburg Fahrlay est un cru en terrasses exposé plein sud, composé de schiste aux reflets bleus, riche en argile et parsemé de quelques particules calcaires. Cette roche caillouteuse assure la tension et la minéralité caractéristiques. Clemens Busch cultive ses vignes sans herbicides depuis 1976 et en biodynamie depuis 1986 – les ceps, dont les racines plongent jusqu’à huit mètres de profondeur, explorent des couches minérales que les pieds enracinés en surface n’atteignent jamais.

Cépage et vinification

Les vignes de Riesling âgées d’environ 75 ans sont vendangées et triées avec soin, puis vinifiées avec une macération pelliculaire prolongée et pressurées très lentement, sous faible pression. La fermentation spontanée se déroule dans des foudres traditionnels de la Moselle de 1 000 litres, et la clarification s’effectue par sédimentation naturelle. Hormis de minimes apports de soufre, rien n’est ajouté – un vin d’une pureté radicale et fruit de la patience.

Accords mets-vins

Un Riesling qui brille autant sur un turbot grillé au beurre citronné que sur un filet de sole poché dans un bouillon d’herbes. Les noix de Saint-Jacques poêlées sur une purée de chou-fleur ou une viande de veau claire au jus de morilles y trouvent également un partenaire à leur hauteur. Sa minéralité saline et ses épices herbacées en font par ailleurs le complément idéal pour les plats asiatiques à la citronnelle et au gingembre.

Particularités

Ce Riesling provient de l’une des rares parcelles de schiste bleu – reconnaissable à la capsule bleue dont Clemens Busch revêt ses vins selon le type de schiste. Les vignes de 75 ans et la fermentation spontanée dans des foudres centenaires confèrent au vin une profondeur et une complexité sans pareilles. Un Grosses Gewächs qui révèle la minéralité sismique de la Marienburg dans sa forme la plus pure.