Let it Flow VdF 2024

Description du vin pour Let it Flow VdF 2024 de Flo Busch

Robe & Aspect

Un rouge grenat éclatant d’une transparence légère et invitante.

Nez

Le vin s’ouvre sur des épices terreuses fascinantes. Des notes intenses de tapenade d’olives noires et de réglisse se mêlent aux parfums typiques de la garrigue du Sud de la France et d’herbes sauvages. En arrière-plan se révèle un fruit noir et frais de mûre, de prunelle sauvage et une touche élégante de violette.

Bouche

En bouche, la signature du vigneron se révèle par excellence : la puissance indomptable du Sud y rencontre une fraîcheur presque aérienne. Porté par des notes de petits fruits noirs et d’épices, doté de tanins fins et structurés, le vin possède en même temps une souplesse et une jutosité magnifiques. Un jeu vivant de fruits noirs, d’épices herbacées et d’une fine structure calcaire qui confère au vin une tension énorme.

Terroir & Origine

Les raisins mûrissent sur les Terrasses du Larzac (Jonquières, Languedoc). Les vignes de Grenache s’épanouissent sur une mosaïque de quartz, d’éboulis calcaires et de gros galets roulés, tandis que la parcelle de Carignan est majoritairement marquée par des cailloutis calcaires pauvres. Un microclimat unique, entouré de forêts de lauriers sauvages, qui apporte de la fraîcheur aux vignes.

Cépage & Vinification

Un assemblage de Grenache et de Carignan. Florian Busch privilégie une macération semi-carbonique avec une proportion de 35 % de vendange entière (non égrappée). Le vin est fermenté spontanément avec des levures indigènes et élevé pendant sept mois, avant d’être mis en bouteille sans collage ni filtration avec un apport minimal de soufre.

Accords mets & vins

Excellent avec un gigot d’agneau braisé au thym, une ratatouille provençale classique ou un lapin de garenne aux olives et romarin.

Particularités

Ce vin résume parfaitement la philosophie biodynamique de Flo Busch : il possède l’âme du Languedoc, tout en conservant, grâce au style frais du vigneron, une élégance presque mosellane et une buvabilité indomptable.