Ried Trinkaus Sauvignon Blanc DAC 2021

Weinbeschreibung für Ried Trinkaus Sauvignon Blanc DAC 2021 von Sattlerhof

Auf dem Kamm des Kranachbergs, knapp 500 Meter hoch, liegt eine Ried, deren Name seit zwei Jahrhunderten auf Landkarten steht: Trinkaus. Die bekömmlichen, trinkfreudigen Weine gaben ihr den Namen – und dieser Sauvignon Blanc von rund 45 Jahre alten Reben zeigt, warum. Vier Jahre nach der Lese ist er noch verschlossen, doch am Gaumen öffnet er sich zu einem Wein von seltener, in sich ruhender Größe.

Farbe & Aussehen

Helles Strohgelb mit feinen grünen Reflexen – schlank und klar im Glas.

Nase

Zunächst zurückhaltend, fast schüchtern, und dankbar für Luft. Dann ein faszinierendes Wechselspiel: rauchiges, nasses Gestein trifft auf helle Blüten und Cassis, dazu Kräuter, ein Hauch Erbsenschote und Meyerzitrone. Mit Zeit kommen gelbe Kiwi und gelber Apfel hinzu.

Gaumen

Hier öffnet sich, was die Nase noch verbirgt: saftig, stoffig, dicht und elektrisierend frisch. Pfirsich und Aprikose, Karambole und Kapstachelbeere, Weiße Johannisbeere, Limette und Grapefruit – eingebettet in Anklänge von Mandeln, Kräutern und Gestein. Die Frucht bleibt nobel und unaufdringlich, die Struktur immens griffig.

Abgang

Lang, salzig und vibrierend, mit kreidiger Mineralität, die tief nachhallt. Die Säure prickelt an den Zungenrändern und trägt den Wein weit über den letzten Eindruck hinaus.

Terroir & Herkunft

Die Ried Trinkaus ist ein nach außen gewölbter, offener Südhang auf der Spitze des Kranachbergs in der Südsteiermark. Warme Thermik aus dem Kranachtal und rasche nächtliche Abkühlung sorgen für optimale Luftzirkulation. Die Reben wurzeln in kargem Kalkschotter- und Kieselboden – der Grund für die tiefe, salzige Mineralität dieses Weins.

Rebsorte & Vinifikation

Sauvignon Blanc von alten Stöcken, handgelesen und spontan vergoren. Zwei Jahre Reife auf der Hefe im Edelstahl geben dem Wein seine dichte, stoffige Textur bei knochentrockener Art (1,1 g/l Restzucker, 6,5 g/l Säure).

Speiseempfehlungen

Ein Wein für Flussfische wie Saibling oder Forelle, für Seezunge in Beurre blanc, Spargel mit Sauce hollandaise oder Steirisches Backhendl. Auch zu reifem Hartkäse ein starkes Gegenüber.

Besonderheiten

Das Amphitheater des Weinbergs spiegelt sich am Gaumen wie in einem Parabolspiegel: noble Eleganz, ruhige Frucht und eine griffige, salzige Tiefe, die diesen Sauvignon Blanc weit über den steirischen Standard hinaushebt. Geduld lohnt – er ist noch am Anfang seiner Reise.