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Certains domaines définissent une région. Le Weingut Tement à Ehrenhausen a placé la Styrie du Sud sur la carte internationale du vin. Lorsque Manfred Tement reprit en 1976 l'exploitation de son père, mort prématurément, il cultivait à peine trois hectares. Aujourd'hui, près de 100 hectares s'étendent sur les coteaux escarpés et spectaculaires des deux côtés de la frontière slovène.
Le sauvignon blanc du Zieregg compte parmi les grands vins blancs du monde : en 1991, Der Feinschmecker l'a désigné comme le meilleur de son espèce au monde. Depuis 2022, le domaine travaille entièrement en biodynamie selon le cahier des charges Demeter. La troisième génération, les fils Armin et Stefan, poursuit l'héritage sans effacer la signature de leur père.
En savoir plus sur Tement
De l'exploitation familiale au fleuron de la Styrie du Sud
L'histoire du domaine commence en 1959, lorsque Josef Tement senior acquiert avec son épouse Edina deux hectares de vignes. Sa mort prématurée en 1976 contraint Manfred Tement, alors âgé de 25 ans, à assumer la responsabilité de l'exploitation. Ce qui suivit fut l'une des plus remarquables réussites de la viticulture autrichienne.
Manfred Tement a reconnu très tôt le potentiel du sauvignon blanc sur les sols calcaires de la Styrie du Sud. En 1986, il a cofondé avec des vignerons partageant ses vues la Steirische Klassik (STK), une initiative de qualité qui a valu aux vins blancs styriens une reconnaissance internationale. Le Weingut Sattlerhof voisin compte lui aussi parmi les membres fondateurs de la STK et façonne, avec Tement, le visage de la région.
Zieregg, un vignoble aux quatre visages
Le Zieregg est le cœur du domaine. Ce site de grand cru s'étend des deux côtés de la frontière austro-slovène et se divise en quatre parcelles distinctes : la Kapelle avec ses plus vieilles vignes et son calvaire remarquable, le Kår au sous-sol particulièrement riche en calcaire, le Steilriegel aux pentes atteignant 70 pour cent, et le Zieregg classique, noyau du site.
Du côté slovène, la famille exploite 20 hectares supplémentaires sous le nom de Ciringa. Le Ciringa Fosilni Breg montre de façon impressionnante comment la même signature s'exprime sur des terroirs différents. Le Zieregg Kapelle représente en revanche la quintessence du versant autrichien.
La biodynamie comme conséquence logique
La conversion à la biodynamie a commencé en 2017 et s'est achevée en 2022 avec la certification Demeter. Pour Tement, il ne s'agissait pas d'un virage à la mode, mais du prolongement cohérent d'une philosophie qui a toujours placé le sol au centre. L'adhésion à Respekt-BIODYN souligne cette exigence.
À la cave, la retenue domine. Fermentation spontanée, longs élevages sur lies et emploi prudent de grands fûts de bois marquent le style. Il en résulte des vins d'une tension remarquable entre fruit et minéralité, entre accessibilité et profondeur.
Trois générations, une vision
Avec Armin (dans l'exploitation depuis 2005) et Stefan (depuis 2010), la troisième génération travaille déjà au domaine. Armin est responsable de la viticulture et de la cave, Stefan se concentre sur la distribution et sur le Weinhotel Gut Pössnitzberg. Les fils apportent de nouvelles impulsions sans remettre en question les principes fondamentaux de leur père.
Les vins d'entrée de gamme, au premier rang desquels le précis Kalk & Kreide, rendent le style Tement accessible. Les vins de lieux-dits montrent ensuite toute l'étendue du terroir. Et tout en haut figurent ces rares cuvées qui prouvent que le sauvignon blanc peut atteindre en Styrie du Sud une force d'expression qui défie même les meilleurs vins de la Loire.
Prix des vins Tement
48 vins · au 22 octobre 2026 · prix TTC, hors livraison
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